鹿肉のカルパッチョ

ジビエの季節到来。

当店は、鳥取県産の本土鹿を猟師さんから
直送して頂いてます。

レストランで良く見かける、北海道の蝦夷鹿とは、違って甘味が強く、さっぱり感があります。

赤ワイン、ネロダーボラと言う品種を使ったシチリアワインがオススメ。

料理の甘味とコクが増して、ワインの風味も増します。


La cucina Italiana Dal Materiale

【公式ホームページ】 素材から始まるイタリアン 「ダル　マテリアーレ」

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